推崇低碳飲食 享受健康生活

為何現(xiàn)在大力提倡“低碳”呢？

大家都知道，現(xiàn)代社會(huì)的飛速發(fā)展離不開(kāi)碳族氣體的大量甚至超量排放，環(huán)境問(wèn)題因此接踵而至。全球氣候變暖首當(dāng)其沖，典型的例子便是北極冰川的消融問(wèn)題。一位美國(guó)科學(xué)家曾預(yù)言北極冰冠將于2020年徹底消失，聽(tīng)后的你現(xiàn)在作何感想呢？

也許你認(rèn)為自己的低碳行為產(chǎn)生不了多大的作用，因而做與不做都一樣。“一只南美洲亞馬遜河流域熱帶雨林中的蝴蝶，偶爾扇動(dòng)幾下翅膀，可能會(huì)在兩周后引起美國(guó)德克薩斯的一場(chǎng)龍卷風(fēng)”，不錯(cuò)，這就是氣象學(xué)家洛倫茲提出的“蝴蝶效應(yīng)”理論，一個(gè)微不足道的動(dòng)作很可能產(chǎn)生難以想象的效應(yīng)。不要輕視自己的努力，將“低碳”意識(shí)滲透到生活的點(diǎn)滴，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己可以做的很多，比如說(shuō)從低碳飲食做起。

“低碳飲食”早是由阿特金斯醫(yī)生在1972年所撰寫(xiě)的《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》中提出的，其提出背景與健康減肥密切相關(guān)，后來(lái)美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)“低碳飲食”不僅適用于減肥，也符合現(xiàn)代人健康的飲食標(biāo)準(zhǔn)，于是“低碳飲食”風(fēng)靡開(kāi)來(lái)。

時(shí)至今日，隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食質(zhì)量的關(guān)注也達(dá)到了空前的高度，“低碳飲食”不僅能避免人們對(duì)油脂的過(guò)分?jǐn)z取，而且利于環(huán)保，因而在其概念提出30年仍然備受人們的歡迎。究竟怎樣做才能夠接近“低碳飲食”呢？

低碳食物的選擇

說(shuō)到低碳食物，首先要涉及的便是蔬菜瓜果。食物中植物性食物只占碳排的20%，因而它們是低碳食物的不二選擇。當(dāng)然，低碳食物并沒(méi)有排除肉食性食物，但其選擇有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那就是盡量多選擇白肉。常見(jiàn)的肉中，雞肉（屬于白肉）是低碳的，牛肉（屬于紅肉）得分低。同時(shí)，低碳食物推崇包裝簡(jiǎn)化和加工工藝簡(jiǎn)化的食物，比如直接購(gòu)買(mǎi)新鮮的、無(wú)保鮮膜的蔬菜、沒(méi)有多層包裝的零食以及減少垃圾食品的攝入。

烹調(diào)方式的選擇

在“低碳飲食”中，烹調(diào)方式同樣是不可忽略的環(huán)節(jié)。平日里所喜歡的煎、炸、烤等烹調(diào)方式不僅不利于環(huán)保，而且容易產(chǎn)生致癌物。杭州東方烹飪學(xué)校向大家推薦蒸、煮、燉這幾種低碳烹調(diào)方式，不僅油煙少、而且大程度減少了菜品營(yíng)養(yǎng)的流失。例如，清蒸魚(yú)這道菜，不僅口感、味道十足，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一款高質(zhì)量的低碳菜品。

“低碳飲食”不僅僅是一句口號(hào)，也不能僅靠一時(shí)的興奮與熱情延續(xù)，它需要你做出權(quán)衡與妥協(xié)，需要你長(zhǎng)期的堅(jiān)持與付出。如果你希望享受健康生活，請(qǐng)推崇并實(shí)踐低碳飲食！