“美麗西湖 美食新東方”快樂(lè)之旅拉開(kāi)帷幕（美食篇）

導(dǎo)語(yǔ)：杭州新東方烹飪學(xué)校“美麗西湖 美食新東方”快樂(lè)之旅拉開(kāi)帷幕。凡報(bào)讀我校一年制及以上專業(yè)的同學(xué)均可享受學(xué)校組織的“美麗西湖 美食新東方”快樂(lè)之旅，一同感受西子魅力，品味杭幫菜精髓。

杭州作為一座歷史文化名城，其悠久的歷史，燦爛的文化形成了其特有的飲食文化�！妒酚洝吩唬�“楚越之地，飯稻羹魚(yú)”，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)魚(yú)米之鄉(xiāng)杭州飲食業(yè)的發(fā)達(dá)，到南宋，《夢(mèng)粱錄》中說(shuō)：“南渡以來(lái)，二百多年，則水土既慣，飲食混淆，無(wú)南北之分矣”，體現(xiàn)了杭州飲食文化精致、和諧、大氣、開(kāi)放的悠久歷史和傳統(tǒng)淵源。

說(shuō)到杭州的飲食就不得不提到“吃在杭州”這句宣傳口號(hào)。“住在杭州，游在杭州，學(xué)在杭州，創(chuàng)業(yè)在杭州”，杭州市政府四個(gè)“在”的口號(hào)還有個(gè)民間版本，這就是“吃在杭州”。杭州已成功承辦了兩屆全國(guó)性飲食文化交流活動(dòng)“中國(guó)美食節(jié)”，2002年的西博會(huì)，第三屆“中國(guó)美食節(jié)”還在這個(gè)“美食天堂”舉行盛典，“快樂(lè)飲食，科學(xué)消費(fèi)”的主題下將有更多的展示、研討、評(píng)獎(jiǎng)活動(dòng)。杭州的飲食文化基本包括烹調(diào)文化，茶文化和小吃文化。

西湖醋魚(yú)

龍井蝦仁

東坡肉

杭州菜歷史悠久，它與寧波、紹興兩地的菜肴共同構(gòu)成浙江菜系，成為中國(guó)的八大菜系之一。而且是浙菜的代表菜色。杭幫菜有“迷宗菜”之稱，它吸收了粵、川等全國(guó)八大菜系中其他七大菜系和浙菜中溫州、紹興等地的長(zhǎng)處，溶入西湖特有的清醇靈秀之風(fēng)，可以說(shuō)是兼容并蓄，博采眾長(zhǎng)，融會(huì)貫通，杭幫菜因此而成為新八大菜系之一，并以它獨(dú)特的“味道”風(fēng)靡全國(guó)，所以許多城市都有杭幫菜的酒店。

杭州的酒樓、茶館從環(huán)境裝飾的華美或古樸，“食不厭精、膾不厭細(xì)”的杭州菜肴與茶點(diǎn)講究色、香、味、美、鮮，服務(wù)的細(xì)致周到，都無(wú)不透出精致的味道、和諧的氣息；而大氣、開(kāi)放，更是杭州飲食文化無(wú)處不在的品質(zhì)。杭州的浪漫、華美，杭州人的閑適、風(fēng)雅，品味杭州，不只是在秀麗靈動(dòng)的優(yōu)美山水，在衣鬢飄香的綿絲華服，更在綠茶的縹緲清香，咖啡的香氣四溢，色澤玉潤(rùn)的美酒佳肴；從杭州金壁輝煌、高朋滿座、會(huì)食盈門的酒樓，古色古香、隔簾花影的茶館，從幽靜詩(shī)意、燭光曳曳的咖啡館和酒吧，更能直接地品味從中透出的杭州風(fēng)土人情、文化蘊(yùn)含和市民素養(yǎng)，品味從中傳達(dá)出的這座城市的一種精神，精致、和諧、大氣、開(kāi)放。

杭州還有許多外來(lái)的飲食。在杭州，東北來(lái)的漢子開(kāi)出了餃子館，更有粵菜館、川菜館、湘菜館、魯菜館…… 臺(tái)灣人帶來(lái)了“上島咖啡”和燕翅鮑魚(yú)館，香港人帶來(lái)了“紅玫瑰”茶餐廳，美國(guó)人不但一家家開(kāi)出麥當(dāng)勞、肯德基，還開(kāi)了的咖啡連鎖“星巴克”……土、洋、中、外，吃、喝、品、飲，杭州全有；杭州人更有一種傳承美食傳統(tǒng)，傳播美食文化的開(kāi)放大氣精神，京、津、滬、寧、蘇等地，杭州的名菜、名店、名吃、名廚，都以規(guī)模龐大，金碧輝煌的氣派征服了當(dāng)?shù)厝�。杭幫菜如今已�?jīng)成為了美食的一個(gè)代表，希望您也能從飲食里得到更多。

杭州餐飲名店——外婆家

“佳肴與美景共餐”——杭州樓外樓外景 

與此同時(shí)，一大批杭州知名餐飲企業(yè)發(fā)展迅猛，知味觀、樓外樓等傳統(tǒng)“老字號(hào)”名店以及花中城、張生記、紅泥、新開(kāi)元、外婆家等餐飲新品牌在全國(guó)影響力與日俱增，在這種趨勢(shì)下，給烹飪?nèi)瞬盘峁┝饲八�未有的發(fā)展空間與發(fā)展機(jī)遇。此外，杭州新東方烹飪學(xué)校擁有遍布全國(guó)的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，與杭州眾多知名餐飲企業(yè)建立了校企合作關(guān)系并簽訂了長(zhǎng)期用人協(xié)議，為學(xué)生提供了可靠的就業(yè)保障與眾多就業(yè)選擇。

品味杭幫菜精髓，感受西子魅力，盡在杭州新東方烹飪學(xué)校“美麗西湖 美食新東方”食尚之旅。