杭州新東方2016美食營(yíng)養(yǎng)師隆重開(kāi)班

為順應(yīng)餐飲市場(chǎng)新形勢(shì)的發(fā)展需求，培養(yǎng)高端美食營(yíng)養(yǎng)師人才，11月28日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)主辦、杭州新東方承辦的2016美食營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)班開(kāi)班。

 

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)中心校長(zhǎng)戚進(jìn)、黑龍江飯店協(xié)會(huì)中心會(huì)長(zhǎng)殳榮、校區(qū)主任吳正新、教務(wù)主任胡茂林出席了本次開(kāi)班典禮。

 

出席的嘉賓

 

開(kāi)班典禮上，戚校長(zhǎng)總結(jié)發(fā)言，戚校長(zhǎng)首先介紹了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)，介紹了飯店協(xié)會(huì)與新東方的淵源，然后，他從行業(yè)需求和自身發(fā)展需求兩方面說(shuō)明了學(xué)習(xí)美食營(yíng)養(yǎng)師的必要性。他表示，現(xiàn)在講究的是科學(xué)飲食，需要既懂烹飪、又懂營(yíng)養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)人才。不懂營(yíng)養(yǎng)的烹飪師是一條腿的烹飪師。他鼓勵(lì)在場(chǎng)的每一個(gè)人都能成為會(huì)烹飪又懂營(yíng)養(yǎng)的“雙料人”。

 

戚校長(zhǎng)發(fā)言

 

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)飯店與餐飲業(yè)走向、多元化和連鎖化，急需培養(yǎng)和造就更多的優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)管理人才。而我國(guó)正在面臨營(yíng)養(yǎng)師饑荒問(wèn)題，目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足3000 人，而社會(huì)需求至少要達(dá)到 400 萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)師，才能滿(mǎn)足目前社會(huì)各行業(yè)的需求。

營(yíng)養(yǎng)師成了一個(gè)亟需重點(diǎn)培養(yǎng)的行業(yè)，而杭州新東方烹飪學(xué)校，作為專(zhuān)業(yè)廚師人才培訓(xùn)院校，一直致力于努力培養(yǎng)出更多懂營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、綜合全面發(fā)展的廚師人才。

 

殳會(huì)長(zhǎng)授課

 

開(kāi)班典禮結(jié)束后，殳會(huì)長(zhǎng)開(kāi)始授課。這次的培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、菜品的營(yíng)養(yǎng)組合、營(yíng)養(yǎng)套餐的編制、宴會(huì)菜單的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)、食補(bǔ)養(yǎng)生菜品的設(shè)計(jì)等有關(guān)內(nèi)容。