大師進(jìn)校園之“饕宴課堂”在我校隆重舉行

為營(yíng)造我校校園學(xué)習(xí)氛圍，給在校學(xué)生搭建一個(gè)與大師交流、溝通的平臺(tái)，向大師學(xué)習(xí)專業(yè)技能，提高自身素質(zhì)，開闊眼界，豐富校園生活。2017年7月20日，我校盛邀名廚潘小峰大師，走進(jìn)校園帶來年度新東方烹飪饕宴菜品，進(jìn)行線下的展示制作。

饕之美味，需要一食，一器，一烹，一人。時(shí)令的食材，精挑的器皿，講究的烹飪和一個(gè)懂得美食的人。而“饕宴”，就是在這樣一個(gè)概念基礎(chǔ)上，將真正的美食呈現(xiàn)在懂的人面前。

 

學(xué)生夾道歡迎大師

 

大師參觀校園

 

活動(dòng)開始，為了更好的進(jìn)行專業(yè)交流特地開設(shè)見面會(huì)。出席的特邀嘉賓為名廚潘小峰大師，學(xué)校代表有杭州新東方烹飪學(xué)校校長(zhǎng)助理何助、教務(wù)處胡茂林主任、市場(chǎng)部吳娜主任、督查處江海主任、學(xué)生處方光輝主任，本次活動(dòng)由西點(diǎn)專業(yè)杜磊主任主持。

杭州新東方烹飪學(xué)校校長(zhǎng)助理何助上臺(tái)致辭，首先對(duì)潘小峰大師的到來表示熱烈的歡迎。從博大精深的中華飲食文化到“匯聚天下名菜、培養(yǎng)廚師精英”的杭州新東方烹飪學(xué)校發(fā)展，借此機(jī)會(huì)，搭建學(xué)生與大師互動(dòng)平臺(tái)，希望學(xué)生能夠擴(kuò)展知識(shí)的深度與廣度，得到提升，成為社會(huì)的應(yīng)用型人才。

 

（從左往右：杜磊（主持）、方光輝、何大成、潘小峰、胡茂林、吳娜、江海）

 

潘小峰大師與現(xiàn)場(chǎng)學(xué)生互動(dòng)，從教學(xué)方法、技藝、理念等方面與學(xué)生溝通交流 ，表明目前市場(chǎng)結(jié)構(gòu)向年輕化、00后發(fā)展，需要迎合市場(chǎng)需求，呈現(xiàn)出多元化的餐飲。關(guān)于創(chuàng)新菜與傳統(tǒng)菜的看法，見解獨(dú)特，傳統(tǒng)菜是老一輩的傳承，是精華所在；創(chuàng)新菜是在傳承的基礎(chǔ)之上進(jìn)行創(chuàng)新。

 

互動(dòng)環(huán)節(jié)

 

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

 

見面會(huì)結(jié)束之后，潘大師的饕宴課堂就正式開課啦！在課堂上，大師一邊在制作精美的菜肴，一邊在講解選材等注意事項(xiàng)，告訴我們精致的菜肴制作，需要標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)，并用親身的經(jīng)歷更加形象生動(dòng)的表達(dá)做菜的理念等，希望每位學(xué)生今后走上工作崗位也可以做的淋漓盡致。

參與潘小峰大師饕宴課堂，與大師近距離接觸，享受大師菜肴制作分享與交流的過程，感受饕宴的魅力！中烹專業(yè)的學(xué)生表示：在觀看大師制作的時(shí)候，總結(jié)出細(xì)節(jié)是做出美味菜肴的關(guān)鍵；學(xué)校開展名師進(jìn)校園的活動(dòng)，讓自己收獲很多。

課堂現(xiàn)場(chǎng)更是開啟現(xiàn)場(chǎng)直播，在互聯(lián)網(wǎng)+的時(shí)代，與更多的用戶分享饕宴課堂，享受視覺上的饕宴，與大師線上互動(dòng)！

 

饕宴課堂現(xiàn)場(chǎng)

 

《脆皮魚面》作品展