烹飪大師進校園 傾情傳授烹飪技巧

9月16日，“中國烹飪大師”、“國家高級技師”、“杭幫菜大師”方貴中大師在杭州新東方烹飪學校課堂為金鼎大廚班的學子現(xiàn)場授課，獨家傳授烹飪秘笈，帶來一場賞心悅目的廚藝表演。

 

現(xiàn)場授課

 

方大師的廚藝表演受到杭州新東方烹飪學校師生及廣大烹飪愛好者的熱烈歡迎，大家爭相一睹大師風采，實操教室座無虛席。

 

現(xiàn)場示范

 

授課過程中，為更好地向各位學子們展示，方大師提前做好準備工作。從菜品比較、菜品分析、菜品研究到制定授課方案、選擇授課技巧，授課示范他無不親自計劃、實施。最終在課堂上，在助手的協(xié)助下，方大師親自為現(xiàn)場為學子們帶來了三道美味佳肴——“東坡牛扒”、“龍井聽峰鈴”、 “宮保雞丁”，引得在座的學子和參觀者爭相品嘗。

在菜品演示開始前，方貴中大師引用歷史故事生動形象地講述了每道菜的來歷，讓在座的同學耳目一新。在菜品演示過程中，方大師一邊示范一邊講述操作流程，他精湛的刀法讓學生們羨慕，爐火純青的烹制技巧更讓杭州新東方烹飪學校的學子和參觀者學生們大開眼界，學習興趣倍增。

 

龍井聽峰鈴擺盤中

 

授課現(xiàn)場方大師親切地與杭州新東方烹飪學校的學子及參觀者互動交流，每做完一道菜，方大師都會給學子們強調(diào)每一道菜做菜在制作過程中應注意的一些細節(jié)及注意事項，如在制作“龍井蝦仁”時，方大師強調(diào)：“要用適當?shù)柠}分鎖住蝦仁的水分，鹽分不能過多也不能過少，只有適量的鹽分才能保證蝦仁的鮮嫩。”現(xiàn)場，方大師還耐心的對學生的疑惑一一作答。

 

方大師與參觀學者互動

 

方大師生動的授課方法和獨樹一幟的精湛廚藝，贏得了同學們的陣陣掌聲。現(xiàn)場學子及參觀者在品嘗了方大師現(xiàn)場制作的精美菜品時，都露出了贊嘆的微笑。

這堂課讓同學們受益匪淺。示范結(jié)束之后，來自金鼎大廚1706班的學生金成劍當即表示，“通過今天的課讓我感受到了中國飲食文化的博大精深，同時也讓我學到了如何讓肉質(zhì)更鮮美的技巧，我覺得以后我要更加努力學習廚藝。” 金鼎大廚班的學生金徐思宇則說：“今天的課讓我領悟到了做菜的精髓，無論是在刀功還是在火候上都需要精準地控制和掌握才行。”

 

東坡牛扒

 

 龍井聽峰鈴

 

 宮保雞丁