杭州新東方：名師進課堂 挑逗味蕾提升烹飪技能

10月14日，“國際烹飪藝術大師”、“國家高級烹調(diào)技師”、“中國烹飪協(xié)會會員”、“國家職業(yè)技能考評員”劉來所大師在杭州新東方烹飪學校課堂為學子及烹飪愛好者現(xiàn)場授課，展現(xiàn)名師課堂風采，讓同學們在學習中提升技能。

 

劉大師現(xiàn)場授課

 

從業(yè)30多年劉來所大師廚藝精湛，經(jīng)驗豐富，對杭幫菜、淮揚菜、迷蹤菜、徽菜等多個菜系的烹飪技術有著自己獨特的見解。課上，劉大師的廚藝演示受到杭州新東方烹飪學校學子及廣大烹飪愛好者的熱烈歡迎。

 

授課過程中，劉大師理論授課與實操演示相結合，先是理論講解了 “魚香肉絲”、“西湖糖排”、 “乾隆魚頭”這三道美味佳肴的用材、烹飪方法及制作步驟，在講授的過程中引用歷史故事生動形象地講述了每道菜的來歷，激發(fā)了在座的學子和烹飪愛好者強烈的求知欲，現(xiàn)場很多學子聽著劉來所大師的指導認真的做著筆記，關鍵的時候還不忘記用手機拍下要點。

 

在菜品實操演示時，劉大師一邊示范一邊強調(diào)細節(jié)，比如制作“魚香肉絲”時，肉絲和筍絲過油的油溫是三成，所謂三成就是約90度油溫，比如制作“西湖糖排”時，他強調(diào)不能放味精，否則就失去了西湖糖排本身的味道。在場的同學們被劉大師精美絕倫的示范、嫻熟的動作、高超的技藝深深吸引，現(xiàn)場掌聲不斷。

 

魚香肉絲

 

西湖糖排

 

乾隆魚頭

 

當劉大師三道色香味俱全的菜肴就制作完成，同學們爭先恐后的搶著拍照，品嘗現(xiàn)場制作的美食也讓現(xiàn)場學子們完全沉浸在視覺和味覺的雙重享受中，可見大師廚藝精湛，同學們學習心切。

課上，同學們與老師積極互動，針對同學們的疑惑，劉大師耐心的對學生的疑惑一一作答。此次，名師進課堂活動讓現(xiàn)場每一位學子都受益匪淺。劉大師鼓勵杭州新東方學子們好好學習，將來一定能成為比他更厲害的大廚。他的鼓勵讓學子們信心倍增，相信有了名師的引領，學子們的學廚之路會越走越順，越走越寬！